Gli 8 migliori prodotti di Patagonia Provisions
Gli 8 migliori prodotti di Patagonia Provisions
Anonim

Yvon Chouinard e Patagonia Provisions intendono salvare l'ambiente cambiando il modo in cui si mangia

Puoi portare un americano a una colazione nutriente, ma non puoi fargliela mangiare, soprattutto quando non è piena di zucchero.

Questa è una cosa che i ragazzi di Patagonia Provisions hanno imparato nei cinque anni trascorsi dal lancio di un'attività alimentare sostenibile. L'azienda ha iniziato con il salmone e ha lentamente introdotto altri prodotti, compresi i cereali per la colazione biologici, che non contengono dolcificanti oltre alla frutta secca. "Riteniamo che non sia corretto mettere otto cucchiaini di zucchero nei cereali per la colazione", afferma Birgit Cameron, amministratore delegato del marchio. “È una vendita più difficile perché il mercato è impostato per quell'aspettativa. Vogliamo che le persone decidano quanto zucchero vogliono e siano in grado di aggiungerlo da sole".

Ma la scalata più ripida dell'azienda è come rimodellare un sistema alimentare che incentivi le colture su larga scala di materie prime tradizionali rispetto a metodi agricoli più sostenibili e su scala ridotta. Mentre un consumatore americano può acquistare due paia di pantaloni all'anno, mangia tre (o più) volte al giorno, ogni singolo giorno. "L'industria alimentare è una delle più grandi al mondo e contribuisce enormemente al riscaldamento globale", afferma Yvon Chouinard, fondatore di Patagonia. “La maggior parte del cibo mondiale viene prodotta utilizzando metodi che riducono la biodiversità, decimano il suolo e contribuiscono al cambiamento climatico”.

Gli esperti ambientali stimano che la produzione alimentare sia responsabile di oltre il 30% dei gas serra globali. Nel frattempo, l'agricoltura su larga scala utilizza circa il 70% della nostra acqua, per non parlare del fertilizzante che scorre nei fiumi e inquina. "Abbiamo bisogno di una rivoluzione per salvare il nostro pianeta natale, e l'unica che probabilmente avremo sarà attraverso l'agricoltura", afferma Chouinard. “Attraverso Patagonia Provisions, voglio iniziare quella rivoluzione.”

Sebbene la società non riveli i numeri di vendita di Provisions, non sta ancora rilevando esattamente il tuo negozio di alimentari. Ma l'azienda continua a introdurre nuove specialità alimentari in piccoli lotti e a lavorare con produttori sostenibili. Ad esempio, prendi la birra dell'azienda, Long Root Ale. Viene prodotta utilizzando Kernza, un cereale autoctono che aiuta a combattere l'erosione e rigenera il suolo. Un altro esempio sono i suoi nuovi semi salati, che vengono coltivati come colture di copertura, una tecnica nell'agricoltura biologica in cui si aggiungono sostanze nutritive al terreno e si evita l'erosione piantando cereali e semi specifici in bassa stagione.

"Abbiamo bisogno di una rivoluzione per salvare il nostro pianeta natale, e l'unica che probabilmente avremo sarà attraverso l'agricoltura", afferma il fondatore di Patagonia Yvon Chouinard.

Patagonia Provisions sta ulteriormente migliorando i suoi standard svelando un nuovo criterio per i suoi prodotti chiamato Regenerative Organic Certification (ROC). Questo standard deve soddisfare tutti i criteri biologici tradizionali, ma qualsiasi prodotto che porta la sua etichetta deve anche ripristinare la salute del suolo e possibilmente aiutare a sequestrare il carbonio. "Mangiare in modo biologico provoca solo meno danni, ma non fa molto bene a parte questo", afferma Chouinard. “Tuttavia, se coltivi qualcosa in modo rigenerativo e lo combini con pratiche organiche, ora stai producendo cibo più nutriente che ha un sapore migliore mentre coltivi il terriccio e cattura il carbonio. Questo modo di coltivare è vantaggioso per tutti". La certificazione è una collaborazione con l'Istituto Rodale. Il suo slogan? Fattoria come se il mondo dipendesse da questo.

Alcuni dei prodotti di Provisions sono più costosi di quelli che potresti trovare nel tuo negozio di alimentari locale. (L'espressione sulla faccia di mio marito quando si è reso conto che le cozze che ha ingoiato in un boccone costano otto dollari non ha prezzo.) Ma pensaci in un altro modo: non è perché questi prodotti sono in realtà costosi. È perché la maggior parte dei prodotti agricoli commerciali su larga scala (come mais e soia, coltivati in enormi monocolture) sono troppo economici. "Qui deve entrare in gioco il vero dialogo sul costo del cibo", afferma Cameron. "Il governo, e quindi i contribuenti americani, stanno sovvenzionando le cose sbagliate, quindi mais e soia ottengono sussidi ma non sono i migliori per la terra o per i nostri corpi".

Il passaggio a pratiche agricole sostenibili può essere costoso. Lo so in prima persona. A giugno, mio marito ed io abbiamo acquistato una fattoria di 45 acri nel Tennessee. La terra aveva ospitato un'operazione tradizionale di bestiame per le ultime due generazioni. Le mucche pascolavano per alcuni mesi qui e poi venivano spedite ai mangimi, dove venivano riempite di grano e pronte per la macellazione. Abbiamo firmato i nostri documenti conclusivi con idee brillanti su come passare a qualcosa di più sostenibile, come allevare capre per la carne. Poi abbiamo scoperto che sarebbe costato $ 20.000 per installare una recinzione adatta alle capre. Oh, e non c'è un processore che tocca le capre per miglia. Per non parlare del fatto che pochi americani fanno scorta di bistecche di capra.

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