Sommario:

Ricette Panini Gelato Fatti In Casa
Ricette Panini Gelato Fatti In Casa
Anonim

Il dessert estivo perfetto è il gelato schiacciato tra 1.000 calorie di biscotti. Ecco come realizzare le nostre versioni preferite.

Ci sono così tante cose da amare sui panini gelato. Sono portatili (ish). Eliminano l'impossibile compito di scegliere tra biscotti e gelato. Puoi usarli come impacchi di ghiaccio quando organizzi un picnic e farli diventare perfettamente morbidi quando sei pronto per il dessert. E come atleti dilettanti di mezza età, troviamo che sono facili da identificare, dal momento che anche noi siamo fermi all'esterno ma un po' morbidi nel mezzo.

Alcuni di quelli che escono da una scatola sono buoni, ma preparare i tuoi panini ti apre un nuovo mondo di possibilità. Scegli il gusto del gelato e il tipo di biscotto, e puoi anche aggiungere condimenti, perché la vita è dura e ti meriti una sorpresa. Inoltre, rimarranno freschi per mesi se li avvolgi in modo sicuro con carta oleata e li conservi nelle profondità più profonde del tuo congelatore, anche se dubitiamo che dureranno così a lungo.

Abbiamo raccolto quattro delle nostre ricette preferite di sandwich al gelato fai-da-te. Una coppia chiama per il gelato fatto in casa. Se puoi risparmiare tempo, ti invitiamo a sfornare il tuo. Se non puoi, il tipo acquistato in negozio funzionerà sempre.

I panini gelato più facili per una folla

Ho trascorso le mie estati al liceo lavorando per un pasticcere in una gelateria locale. Abbiamo preparato due gusti di crema pasticcera congelata, un cugino extra denso del gelato normale, al giorno. Ciò che non è stato venduto entro l'orario di chiusura è stato trasformato in panini gelato.

Il modo più semplice per preparare una grande quantità di panini gelato è cuocere due strati di torta, lasciarli raffreddare, quindi spalmare uno strato generoso di gelato ammorbidito su uno, mettere sopra l'altro strato di torta e congelarlo per 12 ore. Lo abbiamo fatto settimanalmente con la crema pasticcera avanzata e i risultati sono come una porzione perfetta di una torta gelato.

Le mie combinazioni di sapori preferite erano il gelato alla fragola su torta gialla, la torta al limone con un cuore alla vaniglia e la torta al cioccolato con un ricco ripieno di gelato al caffè. Ma tu lo fai. Scegli la torta che ami e un gusto di gelato che pensi si adatterà bene, e impazzisci.

ingredienti

  • Pergamena
  • Due scatole di preparato per torte, qualsiasi gusto
  • Uova, olio e acqua come indicato sulle scatole
  • Due galloni del gelato più bello che puoi permetterti, di qualsiasi gusto. Ammorbidiscilo un po' prima di iniziare, altrimenti è un vero incontro di wrestling con cui lavorare.
  • Qualunque sia il condimento che il tuo cuore desidera. A volte spruzzavamo caramello sui panini al caffè e cioccolato e salsa di marshmallow sull'opzione alla fragola.

Indicazioni

Foderare due teglie da mezzo foglio (18 x 13 pollici) con carta da forno e ungerle bene. Assicurati che la pergamena salga su almeno due dei lati, così sarà più facile uscire quando sarà pronta. Mescolare la pastella secondo le indicazioni sulla confezione, quindi versarla nelle padelle preparate. Poiché la maggior parte dei preparati per torte sono destinati a una teglia da 13 x 9 pollici, la torta che stai cuocendo sarà più sottile del normale e significa che devi regolare di conseguenza il tempo di cottura: di solito inizio a sbirciare la mia dopo metà del tempo indicato sulla scatola. Tirateli fuori quando uno stuzzicadenti esce pulito. Lasciar raffreddare le torte negli stampini. Quindi spalma il tuo gelato ammorbidito su uno. Devi essere estremamente gentile a stenderlo, altrimenti strapperai la torta. Se il tuo gelato è troppo duro, allontanati e torna tra 15 minuti. Capovolgere la torta superiore sulla torta inferiore. Io preferisco lasciarli entrambi nelle loro padelle, giusto per dare struttura al tutto. Congelare per almeno 12 ore.

Quando sarà ben solido, estraete il tutto, toglietelo dalle teglie, liberatelo dalla carta forno e rifilate i bordi. Quindi taglialo in quadrati da tre a quattro pollici per i tuoi panini, a seconda del tuo livello di gola. Avvolgi ciascuno in carta oleata e riponili nel congelatore per conservarli. Quando ne vuoi uno, è meglio dare loro 10-15 minuti per scongelare un po' prima di immergerti.

Sandwich gelato al cioccolato e burro di arachidi

Crank and Boom, a Lexington, nel Kentucky, ha iniziato come propaggine del ristorante tailandese del fondatore Toa Green. Quando i clienti hanno iniziato a venire solo per comprare il gelato al cocco, lei e suo marito, Mike Green, si sono chiesti se questa potesse essere una cosa a sé stante. Ora hanno due sedi, portano il loro pop-up a innumerevoli matrimoni ogni anno e vendono il gelato nei negozi di alimentari locali.

Questi panini sono una richiesta popolare ai matrimoni. "L'abbinamento è perfetto, perché il gelato rende la parte interna delle ciambelle un po' morbida, anche se non del tutto molliccia, ma il resto della ciambella rimane perfettamente ciambella", spiega Toa Green.

ingredienti

  • 1 ciambella glassata
  • Il gelato super fondente di Crank and Boom (o un altro gelato al cioccolato fondente)
  • 1 cucchiaio di pezzi di pancetta cotta
  • 1 cucchiaio di pezzi di Reese

Indicazioni

Tagliate la ciambella glassata a metà orizzontalmente per creare il vostro panino. Versa il gelato nella metà inferiore (quanto ne usi dipende totalmente da te, non giudicheremo). Guarnire con pezzetti di pancetta e caramelle Reese's Pieces. Aggiungere la metà superiore della ciambella.

Panini gelato alla Nutella su biscotti di semolino all'arancia

Stiamo per diventare pignoli, ma ne vale la pena.

Questa ricetta è per gentile concessione di Chi Phan, il pasticcere dell'Urbana di Washington, D. C., un ristorante italiano di lusso nell'Hotel Palomar. La farina di semola rende i biscotti friabili, quasi frollini, e l'arancia si abbina magnificamente al cioccolato. L'intera combinazione è il panino gelato più adulto che tu abbia mai mangiato. Cordiali saluti: questa ricetta richiede almeno due giorni per essere realizzata dall'inizio alla fine, quindi pensa in anticipo.

Biscotti di semolino all'arancia

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 2/3 tazza di farina di semola
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 4 once di burro, non salato e ammorbidito
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • Scorza e succo di un'arancia
  • 2 cucchiai di liquore al mandarinetto o all'arancia
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Zucchero aggiuntivo per rotolare

Istruzioni per i cookie

Mescolare insieme le farine, il lievito, il bicarbonato e il sale. Usando l'accessorio a foglia di un mixer stand, sbattere il burro, lo zucchero e l'olio d'oliva fino a quando non diventa molto chiaro. Se non hai una planetaria, le fruste per le uova funzioneranno. Aggiungere l'uovo e il tuorlo, quindi aggiungere la scorza d'arancia, il succo, il mandarinetto e la vaniglia. Mescolare per unire. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi, con il mixer a bassa velocità. Quindi rimuovere l'impasto e appiattirlo in un disco. Avvolgilo nella plastica e lascialo raffreddare per almeno un'ora. Dividere l'impasto in palline da un pollice, quindi rotolare ogni pallina nello zucchero e appiattire in un disco. Infornare a 300 gradi su carta da forno o su un silpat per otto-dieci minuti. Lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di assemblare i panini.

Gelato alla Nutella

  • 1 litro di latte intero
  • 8 once di zucchero semolato
  • 12 tuorli d'uovo
  • 16 once Nutella
  • 1 tazza di latte intero (non è un errore: userai questo po' di latte in un altro passaggio)
  • 1 litro di panna pesante
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Indicazioni per il gelato

Portare a bollore il litro di latte e lo zucchero, e temperarlo nei tuorli. (Il temperaggio è il processo di aggiunta di una piccola quantità di latte caldo, quindi mescolando bene per incorporarlo. In pratica, vuoi portare la temperatura dei tuorli lentamente, altrimenti li cuocerai e avrai il gelato con pezzi di uova strapazzate in esso.) Incorporare la Nutella e la tazza di latte aggiuntiva, quindi mettere il composto in frigorifero a raffreddare durante la notte. Infine, lascialo scongelare leggermente, aggiungi la panna e la vaniglia e congelalo di nuovo per una notte prima di assemblare i panini.

Per costruire i panini

Togliete il gelato dal freezer e fatelo ammorbidire leggermente a temperatura ambiente. Usa una paletta per posizionare il gelato sul lato inferiore di un biscotto. Mettilo tra due biscotti e premili insieme finché il gelato non arriva ai bordi. Avvolgi ogni singolo sandwich nella pellicola trasparente e rimetti il congelatore a rassodare.

Torta Di Compleanno Biscotti Gelato Panini

Questi biscotti sono pieni di dolci sapori di torta di compleanno, grazie all'aggiunta di marshmallow Lucky Charms, granelli arcobaleno e pezzi di cioccolato bianco. Manderà la tua glicemia alle stelle? Assolutamente. Ma questo è un po' il punto. Lo chef Robert Ash del Fairmont Banff Springs in Canada riempie i suoi panini con gelato alla vaniglia. Nulla, tuttavia, ti impedisce di scegliere il gusto che il tuo cuoricino desidera.

Ingredienti per biscotti

  • 1/2 tazza di burro, non salato
  • 1/3 di tazza e 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1/3 di tazza di zucchero di canna confezionato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 uovo
  • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiai di latte
  • 1/2 tazza di marshmallow portafortuna
  • 1/2 tazza di codette arcobaleno
  • 1/2 tazza di pezzi di cioccolato bianco

Indicazioni sui cookie

Montare il burro, gli zuccheri, il sale, la vaniglia, il bicarbonato e il lievito; raschiare la ciotola quanto basta per mantenere la pastella liscia e tutto incorporato. Aggiungere l'uovo e mescolare per amalgamare; raschiare di nuovo la ciotola. Aggiungere la farina e mescolare quanto basta per unire gli ingredienti, raschiando la ciotola se necessario. Aggiungere il latte e amalgamare. Incorporare delicatamente gli ingredienti finali. Dovrai farlo a mano: se li mescoli troppo, tutto il colore vorticare via dai granelli. Mettere i biscotti su una teglia e cuocere per 10-12 minuti in un forno preriscaldato a 350 gradi. Una volta che i biscotti sono completamente freddi, mettete una pallina di gelato alla vaniglia ammorbidito tra due biscotti. Spingere delicatamente sul biscotto superiore per distribuire il gelato. Arrotolare il panino gelato in altri granelli di arcobaleno. Indossa il tuo cappello da festa e divertiti.

Consigliato: