Sommario:
- Preparati a casa
- Eleva un classico del fuoco da campo
- Soddisfa grandi gruppi
- Prova qualcosa di nuovo
- Non dimenticare il dolce
2024 Autore: Graham Miers | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-25 06:07
Tutto ciò che serve è un po' di lavoro di preparazione e ingredienti di qualità
Alcune persone indicano il movimento #vanlife o la nuova era di documentare tutte le nostre avventure e pasti sui social media. Altri citano la crescente popolarità del campeggio in generale o il nuovo raccolto di fantastici attrezzi da cuoco da campeggio.
Qualunque siano le ragioni esatte, una cosa su cui tutti sono d'accordo: stiamo vivendo in un'epoca d'oro della cucina da campo. Ma ecco la cosa. Ciò non significa che devi essere troppo fantasioso o eccessivamente complicato, afferma Emma Frisch, ex guida di arrampicata e backpacking e autrice di Feast by Firelight, un libro di cucina ottimizzato per l'aria aperta. "Se fatto bene, stai uscendo, bevendo una birra e guardando qualcosa sfrigolare su una griglia." Ecco i migliori consigli di Frisch e alcune ricette per aiutarti a migliorare il tuo prossimo pasto in campeggio in auto.
Preparati a casa
"Puoi semplificare le cose mentre sei al campeggio ed evitare la maggior parte delle pulizie se fai i preparativi a casa", dice Frisch. Ciò significa tagliare le verdure, marinare le carni e preparare salse o condimenti prima di uscire di casa. Il caricamento frontale di queste attività non solo semplifica la cottura, ma rende anche più facile ed efficiente l'imballaggio del frigorifero.
Eleva un classico del fuoco da campo
Potresti obiettare che non sei in campeggio se non mangi hot dog ad un certo punto durante il tuo viaggio. Frisch migliora questo classico del fuoco da campo grigliando salsicce su un fuoco aperto e guarnendole con senape Pale Ale fatta in casa. “Procurati delle salsicce precotte in modo da non doverti preoccupare della temperatura interna, e cuocili su stecchi a fuoco vivo. I bambini lo adorano , afferma Frisch.
Senape Pale Ale: Mettere a bagno una tazza di semi di senape (nera e gialla) nella Sierra Nevada Pale Ale in frigo per una notte. Aggiungi 2 cucchiaini di sale, 2 cucchiaini di pimento e 5 cucchiai di miele. Frullare accuratamente e conservare in un barattolo.
Soddisfa grandi gruppi
I grandi gruppi possono essere difficili. Hai un tizio allergico ai latticini, un altro allergico alla soia e il figlio di qualcuno che mangia solo cibi a base di arancia. Evita il fastidio creando il "Grazing Table" di Frisch, dove carichi il tavolo da picnic con abbondanti spuntini in modo che tutti possano caricare il proprio piatto solo con gli elementi che desiderano. Pensa: frutta a fette, noci, pane denso, formaggio e salame a fette, hummus, verdure a fette… "È un pasto completo ed eviterai di passare tutto il giorno a cucinare sul fuoco", dice Frisch. Fai il possibile per creare il tuo hummus Pale Ale.
Hummus di birra chiara: A casa, aggiungi 2 lattine di ceci scolati, 3 spicchi d'aglio, mezza tazza di tahini, il succo di 1 limone e 1 cucchiaino di sale in un robot da cucina o frullatore e frulla. Una volta che è completamente amalgamato, aggiungi mezza tazza di Sierra Nevada Pale Ale, mescolando continuamente fino a ottenere la consistenza che stai cercando. Conservare in un barattolo in frigo.
Prova qualcosa di nuovo
Una delle cene da falò di Frisch è una bistecca alla griglia e verdure con salsa chimichurri fatta in casa, il tutto preparato in casa, quindi tutto ciò che devi fare al campo è preparare la griglia. "La bistecca alla gonna è ottima perché cuoce velocemente e non puoi cuocerla troppo", dice Frisch. Affettate in casa la bistecca a strisce larghe e conditela con sale e pepe, conservandola in sacchetti di plastica. Affettare la zucca gialla e la zucchina, ungere con olio d'oliva e condire con sale e pepe, conservando in sacchetti di plastica.
Chimichurri: In un frullatore o in un robot da cucina, frullare un mazzetto di prezzemolo e olio d'oliva fino a ottenere una pasta sottile. Conservare in un barattolo. Al campo grigliate la bistecca e le verdure. Servire con un ciuffo di chimichurri, che si abbina perfettamente con la carne alla griglia e un Sierra Nevada Torpedo Extra IPA ghiacciato e aggressivamente luppolato.
Non dimenticare il dolce
Non c'è niente di sbagliato negli s'mores, ma se stai cercando di stupire i tuoi amici, prepara questo pazzo di ciliegie Bourbon vecchio stile, che combina frutta tritata (le ciliegie sono le migliori, ma qualsiasi cosa di stagione funzionerà), panna montata fatta in casa, e bourbon.
Matto antiquato alla ciliegia borbonica: A casa schiacciate 2 tazze di ciliegie snocciolate e mettetele in un barattolo di vetro con il succo di 1 arancia e 2 cucchiai di sciroppo d'acero. Agitare e conservare in frigo. Al campo, metti 1 tazza di panna da montare pesante, 1 cucchiaio di sciroppo d'acero, 1 cucchiaio di vaniglia e 1 cucchiaio di bourbon in un barattolo di vetro (lascia fuori il bourbon se stai servendo i bambini). Aggiungi una biglia. Stringere il coperchio e agitare energicamente per 3 minuti, finché non diventa panna montata. Rimuovere il marmo. Disporre le ciliegie e la panna montata in una ciotola o in una tazza, piegare insieme e servire.
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